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驴肉火烧同行业竞争

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驴肉火烧同行业竞争

发布时间:2019-10-03 13:54

  被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,多个乡镇存在熟食加工黑作坊,他们所加工的不是别的,正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至猪肉,加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉,一斤在20元左右。新京报记者调查发现,这些黑作坊通过货车、大巴等方式,将一包包“假驴肉”发往全国各地。

  据报道,驴肉造假的情况已存在多年,目前已经形成气候。一是花样多,冒充驴肉的肉多是马肉、猪肉,也有部分骡子肉等其他杂肉。一般白天煮马肉,晚上煮猪肉,“白天煮马肉不怕事,晚上煮猪肉没人查。”其次水平高,作坊老板称“从15岁开始做这行,帮别的作坊煮了三年肉之后便开始单干已有多年”,“我这猪肉做的味道绝对和驴肉一样”。三是产量大,仅一个黑作坊的两口锅,而一锅能煮800来斤,一个月至少出货1万斤“假驴肉”。最后是辐射广,除了本地和邻近大城市,他们的货“送往全国各地,最远的送到过云南西双版纳”。

  冰冻三尺非一日之寒,这些黑作坊爆出的驴肉造假事件,究其根本原因还是利欲熏心。据调查,河间当地真驴肉的每斤价格在48元到75元之间,而以马肉、骡子肉冒充的驴肉,每斤价格24元-28元,而以猪肉冒充驴肉大多为20元左,如果量大的话价格还能再降低,其中有着巨大价格差异。而有人甚至造假还用劣质原料,使用对人体伤害很大母猪肉,食用这种肉极易引起血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。心中没有敬畏、从业没有商德、造假没有底线、监管没有尽责……正是这些因素相互交织,才使得驴肉造假乱象长期发展渐成气候。

  因为假驴肉的原因,地道纯正的驴肉火烧也是同样寥寥无几,市场上所谓的驴肉火烧夹得肉都是假驴肉,在味道上虽然和真的驴肉火烧相似,但是不如真的驴肉火烧口感纯正。正因为这样很多消费者对驴肉火烧失去了信任。

驴肉火烧同行业竞争

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